ระบบ PEAK ตั้งค่าเริ่มต้นเป็นการบันทึกสินค้าคงเหลือแบบต่อเนื่อง (Perpetual)
โดยผู้ใช้งานสามารถเลือกกำหนดรูปแบบการบันทึกได้เอง ดังนี้
1. แบบต่อเนื่อง (Perpetual): ระบบจะบันทึก ต้นทุนขายอัตโนมัติ ทุกครั้งที่มีการขายสินค้า ใช้วิธีคำนวณต้นทุนแบบ เข้าก่อนออกก่อน (FIFO: First In, First Out)
2. แบบสิ้นงวด (Periodic): ระบบจะ ไม่บันทึกต้นทุนขายอัตโนมัติระหว่างงวด ผู้ใช้งานต้องคำนวณและบันทึกต้นทุนขายเอง เมื่อสิ้นรอบบัญชี